中華產業人才認證學會 - 【課程代碼:98279】國際美食-歐式咖啡暨烘焙營運實務班
 
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107年度TPME 紋繡檢定日期公告囉~~~
【課程代碼:113576】商務英語會話及口說訓練班第01期
【課程代碼:114616】雲端數位行銷實務應用班第02期
【課程代碼:113579】文創LINE貼圖設計實務班第01期
【課程代碼:114547】文創line貼圖設計實務班第02期
【課程代碼:114557】EXCEL應用實務班第01期
【課程代碼:113580】雲端數位行銷實務應用班第01期
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【課程代碼:98279】國際美食-歐式咖啡暨烘焙營運實務班
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課程名稱
 
【課程代碼:98279】國際美食-歐式咖啡暨烘焙營運實務班
一律以產業人才投資方案網站線上報名為錄訓順序
課程地點
桃園市 │ 桃園市平鎮區義民路193號
報名日期
2017-03-11 ~ 2017-04-08
開始日期
2017-04-11 ~ 2017-07-25
課程時間
星期二18:30-21:30,星期六18:00-21:00
上課時數
72小時
費用
付費會員價
NT. 11520
一般會員價
NT. 11520
課程優惠專案

106年產業人才投資方案 政府補助80%(補助25人,名額有限,報名從速)
結訓成績合格者將頒發職訓局核可之結訓證書及可登錄終身學習護照

受訓學員於報名時繳交學費$11,520,結訓合格獲頒結訓證書後,職訓局再將學費80%補助款$9,216直接撥入學員帳戶【學員實際僅負擔20%的學費$2,304】。特定對象職訓局補助學費100%。  

課程目標

為配合行政院推動六大新興產業中的觀光旅遊業,並承勞動部勞動力發展署中彰投分署推動觀光休閒服務產業人才提升專業技術及經營能力,由於這兩年咖啡市場的發展快速,使得其它食品糕點業者紛紛覬覦咖啡市場商機,餐點的汰換率及製程技術越來越受到考驗及消費者的要求,此外101年桃竹苗人力供需調查報告提出,企業主雖廣徵餐飲人才,但仍有71.3%的雇主仍希望以招募有相關技能、經驗的人才,因此本會為彌足訓練的缺口,設計高端技術的歐式餐飲烘焙課程,以幫助就業人才提升國際餐飲技術與營運管理的能力。

課程大綱

課程進度內容

1.          開訓:器材及杯器皿介紹、機具維護及清潔

2.          機具操作、器材介紹與配方計算:丹麥菠羅麵包

3.          手沖式咖啡-濾杯式熱咖啡

4.          烘焙營運定價與成本分析

5.          手沖式咖啡-冰咖啡,橘香冰咖啡,盛夏圓舞曲

6.          機具操作、器材介紹與配方計算:比利時鬆餅

7.          烘焙經營分析【咖啡生豆篇】

8.          機具操作、器材介紹與配方計算:歐式雜糧麵包

9.          虹吸式咖啡壺介紹、操作示範-虹吸式熱咖啡

10.      機具操作、器材介紹與配方計算:歐式裸麥麵包

11.      虹吸式咖啡-爪哇式熱咖啡,維也納熱咖啡,貝禮斯咖啡

12.      機具操作、器材介紹與配方計算:丹麥牛角麵包

13.      義式咖啡機介紹、操作示範- 濃縮咖啡,美式咖啡(熱、冰)、焦糖咖啡冰沙

14.      機具操作、器材介紹與配方計算:法式水果塔

15.      義式咖啡(奶泡製作)-拿鐵咖啡(熱、冰), 卡布奇諾咖啡(熱、冰)

16.      機具操作、器材介紹與配方計算:歐式水果磅蛋糕

17.      經典奶蓋製作-奶蓋綠茶 奶蓋紅茶 奶蓋冰咖啡

18.      營運食品衞生法規

19.      義式花式咖啡-焦糖瑪奇朵咖啡,摩卡奇諾咖啡、 日式抹茶拿鐵,

20.      機具操作、器材介紹與配方計算:德式布丁

21.      歐式經典茶飲-熱柳橙金桔汁,冰蔓越莓黑森林果粒茶,冰薰衣草花茶

22.      機具操作、器材介紹與配方計算:法式馬卡龍

23.      夏日繽紛飲品-奇異之吻,蛋蜜汁,冰柚子金桔汁

24.      成果展測驗與結訓

授課講師
現任:
提歐米國際有限公司
現任:
京品烹飪調酒短期補習
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連絡電話

(03) 339-4779

(03) 334-6057

聯絡人:馮小姐

Email :js.liang@citca.com.tw

注意事項

※依勞動力發展署規定,即日起,僅接受產業人才投資方案網站線上報名,繳費完成方始完成報名。

※報名時,需請學員繳交全額學費$11,520,結訓頒發結訓證書後,政府再將學費80%$9,216補助至學員個人帳戶,[學員實際僅負擔學費20%$2,304。]

備註:特定對象更可獲得政府全額補助100%!

報名方式

步驟一:請先至台灣就業通:http://www.etraining.gov.tw/index.html加入會員

步驟二:再至產業人才投資方案網:http://tims.etraining.gov.tw/timsonline/index.aspx 報名→搜尋課程→填寫個資及報名資料(*為必填)→報名資料登錄完成→務必取得報名序號

步驟三:請靜候本會以MAIL方式通知匯款及補助文件繳交。

 

 
 
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服務時間:周一~周五 AM8:30~12:00 PM1:00~5:30 中午12:00~13:00為休息時間。